2012年11月13日火曜日

ヘルシー オーガニックポップコーン

子供にはなるべくヘルシーなスナックを。。。
と思ってたまに
市販のオーガニック系のスナックを買ってみたりするのですが
やはり 味に魅力が欠けるようで
あまり食べてはくれません。

最近、子どもたちが美味しいと言って
パクパク食べてくれるのはこちら↓

トレジョーに売っている おうちで作るポップコーンです。

大きめのお鍋にオイルを入れ
(私はオリーブオイルやグレープシードオイルを使ってます。)
よーく熱して(ここポイント!)
ポップコーンのもとを入れ、
蓋をして時々ゆさぶってあげるだけ、
オイルが熱くなっていると次々に はじけ出します!
ちょっと焦げ目、カリッとしたほうがいいわ。
という方は加減は難しいですが
早めにポップコーンの素を入れてみて下さいね。

そして 肝心の味付け塩は
もちろん 「ぬちまーす」を投入。


ぬちまーすは小麦粉のように粒子が細かいので
ポーップコーンにもよく馴染みます。





あっという間にミネラルいっぱいのオーガニックポップコーンの出来上がり!

バリエーションで
粉チーズをかけたり、
マシュマロとバターでキャラメルポップコーンにしても美味しかったです。


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2012年11月11日日曜日

塩麹味比べ そして、ただいま発酵中。

やっと 念願の塩麹を手に入れて使ってます。

ニジヤさんの塩麹を買った後


たまたま お友達からも手作りの塩麹をいただきました。

瓶いっぱいにもらったのに
あっという間に残りわずか。。。

味は全然違います!
ニジヤさんのものは
全体的に粒もなくトロリとしていて
白味噌っぽい味。

手作りのものは
麹の粒々が残っていて
初めに塩辛さが来て、あとで麹の甘みを感じる
甘酒の塩バージョンという感じです。

どちらも
そのままサラダのドレッシングに使ったり
お肉料理に使ったり、
家族にも大好評!

美味しくて
どんどん いろんなものに使ってしまう塩麹ですが
ちょっと気になるのは
やはり塩分。
気に入りすぎて なんにでもかけてしまう私です。

これは やっぱり「ぬちまーす」で作って
塩分排出、ミネラル補給だ~。
と早速お友達に教わって作ってみました。


材料は こちらで売っている乾燥麹と水と「ぬちまーす」
1日1回混ぜて、発酵を待つだけ
ほんとに簡単でした!

今は気温も低くなってきたので
完成まで2週間くらいかかるかも。ということです。

ぬちまーすは
ミネラルが水分と反応して一瞬発熱するのですが
麹と水を混ぜているときも
じわ~っと温かくなって
一緒に作ったお友達もびっくりしていました。

さて どんな感じに出来るのか?
また報告させていただきたいと思います。


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2012年10月1日月曜日

アフリカン・ブラック・ソープ

久しぶりにホールフーズに行って
セールになっていた
アフリカン・ブラック・ソープなるものを買ってみました。



私は初めて知ったのですが
ナチュラル派の人には結構人気みたいです。

ボディウォッシュ、フェイシャルクレンザー、シャンプーなどなど
身体中に使えると書いてあるので
早速使ってみました。


ちなみに 本物のアフリカン・ブラック・ソープはこんな感じ。
 



買ってきたソープは
様々なハーブの抽出液がプラスされていて
ほのかなレモンとハーブの香り。

お肌に優しい感じだけど
さっぱりした洗いあがりで
髪の毛もキシキシにならなかったので

これ全部 ナチュラルな成分なの?!
すごいな~。
と思って成分表を詳しく見てみたら
ラウリルグルコシドという界面活性剤らしきものが!

調べてみると
植物由来の界面活性剤で
石鹸と同等の安全性をもちあわせているということなので
まあよしとしようかな。

アフリカン・ブラック・ソープは
トーゴ共和国とガーナ共和国で主に昔から作られているものですが
アメリカなどで売っているものは
アフリカン・ブラック・ソープの成分があまり入っていないものや
色付けされているものもあるみたいです。

本物のアフリカン・ブラック・ソープ使ってみたいな~。


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